Ingredienti per 4 persone

4 sogliole

100 gr di champignon

500 gr di polpa di pomodoro

2 bicchieri di vino bianco

1 cipolla

4 spicchi di aglio

Un ciuffo di prezzemolo

3 cucchiai di olio

Sale e pepe q.b.

Preparazione

In una pirofila unta con olio mettere un trito di prezzemolo, aglio e cipolla, unire metà della polpa di pomodoro, affettare una parte degli champignon (precedentemente puliti e passati velocemente sotto l’acqua), aggiungere un pizzico di sale e pepe. Depositare su questo letto le sogliole e rifare lo strato di pomodoro e funghi. Versare il vino, l’olio, finire di salare. Infornare la pirofila a 180 gradi per circa 30 minuti. Prima di servire spolverare con prezzemolo tritato e pepe macinato al momento.

Giulia Zeroni

Consulente del Ben*Essere su misura – giornalista pubblicista

(articolo sul quotidiano “Mondiliberonline.it”, non più attivo)